平々凡々な食卓 - でもぼくにとっては世界一のごちそう

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水炊きをして残った具材で「ピリ辛野菜炒め」


 先日紹介したハタハタの水炊きをした後に,豚肉や野菜などの具材が結構残りました.もったいないので,韓国とうがらし入りのピリ辛野菜炒めにしました.

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 ちなみに,

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 一緒に,サンマの開きも食べました.どちらもいけますが,取り合わせとしてはミスマッチかもしれません.



<韓国とうがらし入りのピリ辛野菜炒め>

[材 料]
  1.具材(水炊き具材の残りもの) 
    豚肉
    野菜(白菜,水菜,春菊,ネギ,マイタケ)

  2.調味料
    中華スープの素 →(※a)
    自家製ニンニク醤油 →(※a)
    韓国とうがらし(粉) →(※a)
    ごま油 →(※a)
    日本酒 →(※b)
    ニンニク(すりおろし) →(※b)
    しょうが(すりおろし) →(※b)
    塩こしょう →(※b)
    しょうゆ →(※b)
    片栗粉


[作り方]
  1.お湯に※aを入れて,ピリ辛の中華スープを適量作る.
  2.豚肉に※bで下味をつける.
  3.2に片栗粉をまぶす.
  4.野菜をフライパンで軽く炒めて,皿にとっておく  
  5.3の豚肉をフライパンで炒める.
  6.豚肉に火が通ったら,1のスープをいれる.
  7.4の野菜を投入.
  8.一煮立ちして完成.
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by athemus99 | 2009-11-30 21:32 | 料理(レシピあり)

どじょうすくいと出雲そば


 本日は,家族が島根県に行ってきたときに買ってきた,出雲そばの紹介です.といっても,買った本人のマイ・オミヤゲだったみたいなので,わたしは食べていません.

 しかしながら,その包装が気に入ったので,その写真を掲載しておきます.


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 パッケージには老人がドジョウ掬いをしている田舎の長閑な風景が描かれています,この包装をはじめて見たときに,わたしには出雲そばとどじょうすくいとの関連性がよくわかりませんでした.ネットで調べてみると,「どじょうすくい」は,島根県安来地方の民謡「安来節(やすぎぶし)」とともに踊る伝統的な民俗舞踊なのだそうです.なるほど.どじょうすくいは,出雲のトレードマークみたいなものだということなのでしょうか.ちなみに,ほかの出雲そばの商品でも,どじょうすくい踊りと関連づけたものがありました.

 そう,この包装に描かれているのは,あくまでも実践的な「どじょうすくい」ではなく,芸(踊り)としての「どじょうすくい」なのです.

 その証拠に・・・


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 人間とどじょうは「狩る物」と「狩られる物」との関係のはずなのに,ここに描かれているどじょうは何だか楽しそうで,ざるを持っている老人と一緒におどっているように見えます.

 ちなみにわたしは,安来節もどじょうすくい踊りもどんなものか詳しくは知りません.どじょうすくいは何度か見たことがあるはずなのですが,なんとなくしか覚えていません.一度,是非じっくりと本場のどじょうすくいを鑑賞してみたいと思いました.
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by athemus99 | 2009-11-30 01:27 | おみやげ

ゴルフ場のおいしいお土産 - 黒毛和牛の肉じゃがコロッケ


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 これは先日,父親が持ち帰ってきたおみやげです.先日・・・.そう,この記事の内容は,リアルタイムなものではありません.じゃあ,何でそれを日記に書くのかと問われそうです.

 実のことを言うと,このブログをはじめた動機のひとつは,今回紹介する「ゴルフ場のおいしいお土産」=あるゴルフ場で販売されているお土産用のコロッケにあったりします.そう,この写真に写っている包装パッケージをいたく気に入ってしまい.何らかの形で記録しておきたかったのです.そして,こういう記録を残すにはブログが手っ取り早いと思い,いきおいではじめました.

 冒頭の写真とは異なり,別角度から撮影した包装パッケージの写真もあります.


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 何でかわからないが,この包装にぐっときました.

 ちなみに,これは「山の上ゴルフクラブ」というところで売られているお土産用のコロッケの包装らしいのだが,箱本体にはコロッケの文字がなくこの箱の中身がコロッケということがややわかりにくくなっています.上部に貼ってあるシールにコロッケと書かれているものの,この包装が主張したいことというのは,あくまで「ゴルフ場のおいしいお土産」のように見えます.それにしても,何故ゴルフ場でコロッケなのでしょうか?わたしはゴルフを全くやらないので,よくわかりません.一度だけ,プロの試合を観戦しにゴルフ場へ行ったことがあるのみです.



 で,箱の中身はというと・・・


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 もちろん,本当にコロッケです.結構ビックサイズです.で,味の方は,本当においしかったです.わたし好みの粗挽きのパン粉の衣が特によく,見るだけでも食欲がそそられます.少し時間がたっていたこともあって衣が少しだけ湿気ていたのが残念です.是非,できたてのものを食べてみたいものです.



 しかし,クッキングペーパーにつつまれたこのコロッケを見ていると,わたしは何故か芥川龍之介のトロッコを連想してしまいます.主人公良平が土工から新聞紙に包んだ駄菓子をもらうくだりです(ちなみに,物語の中でこのお菓子は結局捨てられてしまいます).自分でも意味不明です.


 ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ 


 わたしは基本的に食べることが好きなのですが,同時にそれらの包装に何故か並々ならぬ思い入れを抱いてしまうことがあります.以前は,気に入った包装を手にすると,捨てるに捨てられなくなることさえあります(結局は,捨てますが・・・切ない気持ちになります).自分でも変な癖だとは思うのですが・・・.で,そういう気に入った包装をためこんでしまわないように考え出したのが,それらのパッケージを写真にとってしまうということでした.そしてできれば,写真がなくならないように保管しておきたい.・・・そんなわけで,このブログでは写真の保存も兼ねて,わたしが気に入った食品の包装についても時々紹介したいと思います.
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by athemus99 | 2009-11-29 02:11 | おみやげ

ハタハタの水炊き


 本日は,ハタハタの水炊きです.

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 昨日,鍋(水炊き)をするつもりで買い出しに行ったところ,とあるスーパーでいかにもおいしそうなハタハタが安かったので思わず購入しました(7匹298円).「ハタハタって焼いて食べるものではないのか?」と言う方も多いかも知れませんが,実はハタハタは鍋にしても相当おいしいです.これは,北海道出身の人に教えてもらったことです.ただし,北海道では鍋と言っても水炊きではないかもしれませんが・・・.ちなみに自分も,いつもはハタハタについては味噌鍋にしますが,今日はある意味試しのつもりで水炊きにしてみました.加えて,先週に仕込んでおいたポン酢を試してみたかったというのもあります(後日,紹介したい).


 結局,昨日は都合により鍋をすることができず,先ほど水炊きを作りました,昆布でだしをとり,鶏肉(もも),豚肉,白菜,舞茸,豆腐,ネギ,そして・・・ハタハタです.ハタハタは,さばいてワタをとろうかどうか迷ったが,結局そのままで入れました.この選択が,功をそうすることになります.


 煮えたハタハタを鍋から掬いだし取り皿に入れると・・・,おなかのところが割れて,はちきれんばかりの白子がはみだしました.これはワタをとりださなくてよかったと思いました.いや,そう思うのは時期尚早というものです.食べてから判断しないと・・・.まず,魚の身を自家製のポン酢をつけていただきました.・・・うまい!これは大当たりです.そして,次に白子を食べると・・・,濃厚でとろける.捨てなくてよかったと思いました.他に1匹だけメスがまじっており,お腹のなかに卵がぎっしりつまっていたが,こちらは何だか期待はずれでした.

 ちなみにハタハタを鍋にするときは,一般的にはワタを残すものなのですか?でも,まあハタハタの白子はおいしかったので,これからはワタは残すようにします.


 ちなみに・・・・

 こちらが♂です.

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 そして,こちらが♀.

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 激しく煮くずれしているので,人によってはおいしそうには見えないかも知れませんね.


 ところで本記事は,何か魚料理に関する日記として,完成度が低いように思われるが気のせいでしょうか?・・・その一因は,調理前のハタハタの写真をとっていないことにあるのかもしれません.
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by athemus99 | 2009-11-28 22:56 | 料理
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 徒然日記.主に,料理やグルメについて書こうと思っていますが,たびたび脱線するかも・・・


by athemus99
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