4月9日.
夕食に,モツをたっぷり使った「スンドゥプ・チゲ」・・・モドキを作りました.
スンドゥプとは,簡単にいうと「おぼろ豆腐」のことなんですが,
わたしは普通に絹ごし豆腐を使いましたので,「モドキ」としました.
とはいえ,今回はいつもより他の方のチゲ・レシピを積極的に参考にしました.
わかったこと・・・
1.アサリは,よい出汁がでるのでたっぷり使うべし.
2.すりごまは,重要な隠し味でした.これを入れると,店の味に近づきます(多分).
3.キムチをけちけちせずに使うこと.
4.モツは好みで.
今度は,モツを入れずおぼろ豆腐を使うバージョンも作ってみたい.
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by athemus99
| 2010-04-11 01:55
| 料理