平々凡々な食卓 - でもぼくにとっては世界一のごちそう

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6.29 - 牛すじのビーフシチュー

 本日は,牛すじでビーフシチューを作りました.

 今回は,脂抜きを念入りめにやったのですが,実際に食べたときには脂っこさはほとんど感じませんでした.ただ,普段使っている国産のものではなく,カナダ産のものだから脂っこくなかったのかもしれませんね.
 普段は値引き(半額引き)された国産の見切り品牛筋を買っていたのですが,今日は見切り品がなかったのでカナダ産の牛筋にしたのです.

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 それにしても,じっくり煮込んだので筋はやわらかくなっており,相当おいしかったです.
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by athemus99 | 2013-06-30 00:05 | 料理

6.15 - ガストのチーズインハンバーグ

 6月15日

 友人とガストにて色々とおしゃべりをしました.

 ガストでは,チーズインハンバーグを食べました.

 おいしいです.味がコッテリでボリュームも満点なので,おなか一杯になりますよ.

 なお,友人にごちそうになりました(多謝).

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by athemus99 | 2013-06-18 00:38 | 食べ歩き

6.10 - 牛筋を使った料理2品

 久しぶりの更新です.ここ最近なかなか筆が進まずで,ブログの更新がなかなかできないでいます.それでも気がむいたら更新しますので,よろしくお願いします.

 今回は,牛筋を使った料理2品を紹介いたします.

 1)牛筋のコンソメスープ
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 基本的には,玉ねぎと牛肉ミンチをバターで炒めて,コンソメスープを注ぎ,ジャガイモとキャベツを加えて煮込むだけです.ナツメグ,オールスパイス,粗挽き胡椒,ローレルなどで,風味をひきたてています.牛筋は脂抜きをしています.見た目ほどには,脂っこさを感じません.


 2)牛筋カレー
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 これも煮込み系の料理で,最近はカレーにクミンシードをたっぷり入れるのがマイブームです.
 作り方を簡単に書くと,
 1.牛筋を軽くゆがいて油抜きします.
 2.鍋にバターを強いて玉ねぎを炒め,しんなりしてきたら牛ミンチと舞茸を入れて炒めます
 3.オールスパイス,ナツメグ,クミンシードを入れて軽く炒めたら,赤ワイン150ccを入れ軽く煮ます.
 4.脂抜きをして切った牛筋を入れて,水を1300ccほどいれてよく煮込みます(※ジャワカレーの場合).
 5.十分に煮込んだら,カレールゥを入れてなじませます.
 6.しばらくねかせて冷やしたものに,はちみつとコーヒーを入れてかき混ぜ,ゆっくり加熱します.
 7.完成です.
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by athemus99 | 2013-06-10 23:39 | 料理

7.26 - 友人と高級喫茶店「Herbs」でコーヒーとケーキを満喫

7月26日

 関西大学の学食で昼食後,友人と二人で高級喫茶店「Herbs」に行きました.

 いつもB級グルメばかり食べているわたしには,似合わないくらいに品のある喫茶店です.

【Herbs】
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 ここで私は,ミルクレープとアイスコーヒを注文しました.

【テーブルの様子】
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【ミルクレープ】
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 ミルクレープは,絶品でした.後で別の友人から教えていただいたのですが,この店のミルクレープは有名なんだそうです.納得です.
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by athemus99 | 2012-07-30 01:07 | 食べ歩き

7.17 - 万願寺ししとう

7月17日

 今日は,父がおみやげで買ってきた万願寺ししとうを網焼きにして食べました.

【万願寺ししとうの網焼き】
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 網焼きにした後,鰹節をかけて先日紹介した高級醤油をかけて食べました.

 万願寺ししとうは,京野菜の一種であり,大きくて分厚く、柔らかく甘味があり、種が少なく食べやすいです.
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by athemus99 | 2012-07-17 22:21

7.13 - 角切り山芋とマグロの和え物

7月13日

 今日は,角切り山芋とマグロの和え物を作りました.

【角切り山芋とマグロの和え物】
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 山芋を1cmぐらいの大きさで角切りにして,それにあわせて切ったマグロの刺身を混ぜたものです.

 最終的には,わさび醤油であえてごはんにかけて食べました.

 山芋とマグロの刺身と言えば,「まぐろの山かけ」のイメージが強いですが,角切りにすることで山芋のサクサク感が同時に楽しめます.


 ちなみに,本日の主菜は「ゴーヤ・チャンプル」でした.

【ゴーヤ・チャンプル】
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by athemus99 | 2012-07-14 00:13 | 料理

7.13 - シュガーバターサンドの木

7月13日

 本日は,久々に思い入れをいだくお菓子に出会いました.

 「シュガーバターサンドの木」です.

【シュガーバターサンドの木】
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 一件普通のお菓子なのですが,なにかぐっとくるものがあったのです.

 味もおいしかったです.

 ちなみに,「シュガーバターサンドの木」は「銀のぶどう」というお店で販売されているようです.
  http://www.sugarbuttertree.jp/sand.html
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by athemus99 | 2012-07-14 00:02 | お菓子

6.26 - ドライカレー / 6.28 - ドライカレー・パスタ

 6月26日

 この日はドライカレーを作りました.

 かつて友人が作っていたのを思い出しながら,見よう見まねで調理しました.

 【ドライカレー】
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 1.まず,たまねぎのスライス(2個分)をしんなりするまで炒める.

 2.次にひき肉1.5kgをにんにく,しょうが,塩コショウとともに炒める.

 3. べつの油をひいたフライパンに油でホールトマト2缶を投入し,ある程煮詰める.

 4. すべての材料をあわせて,ローレルの葉をいれて水分が飛ぶまで火を通す.

 5. カレー粉とガラムマサラ,粗挽き胡椒,グリーンピースを適量を投入する.

 6. 盛り付けて完成.


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 7月2日

 さらに,後日作り置きしていたドライカレーを使って,ドライカレー・パスタを作りました.

 【パスタ】
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 ゆでたスパゲッティをフライパンに入れ,最初にバター,次に卵の黄身とドライカレーと入れてまぜあわせ,ドライカレーをパスタに絡ませます.

 濃厚でおいしかったです.
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by athemus99 | 2012-07-03 00:04 | 料理(ポイント)

6.3 - 豚肉,鶏肉,チンゲン菜を使った八宝菜風の野菜炒め

 6月3日.

 本日は,豚肉,鶏肉,チンゲン菜を使った八宝菜風の野菜炒めを作りました.


【チンゲン菜を使った八宝菜風の野菜炒め】
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普段は,にんにく,しょうが,紹興酒,ウェイパァ,塩コショウ,砂糖,ごま油で味付けするのですが,本日砂糖の代わりにハチミツを入れると味も見た目もおいしく仕上がることに気づきました.お試しください.
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by athemus99 | 2012-06-03 23:01 | 料理(ポイント)

4.29 - ほっけのひらき

 4月29日


 本日は,父親の友人よりほっけのひらきが送られてきました.

 見るからに肉厚で脂がのっていることがわかる一品でした.


【ほっけのひらき(焼く前)】
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 さて,このほっけをグリルで焼きますと,脂がばちばちと音をたてます.


【ほっけのひらき(焼いた後)】
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 塩加減といい,脂の乗り具合といい最高の一品でした.
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by athemus99 | 2012-04-29 22:50 | 料理
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 徒然日記.主に,料理やグルメについて書こうと思っていますが,たびたび脱線するかも・・・


by athemus99
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