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X'mas special:鮭フレークひつまぶし(しそわさび風味)


 鮭フレークひつまぶしご飯を作ってみました.

 「単に,鮭フレーク混ぜただけちゃうのん?」と突っ込まれそうですが,一応見ていただければと・・・.


[材料]

 こちらが材料の数々です.

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   ・鮭フレーク
   ・ねりわさび
   ・ご飯
   ・ねぎ(きざみねぎ)


 ちなみに,鮭フレークはお歳暮でもらった高級品です.

 ねりわさびは粉ワサビを練った物を使用しています.粉ワサビを練ると,香りゆたかなわさびに仕上がります.もちろん,チューブ式でもOKですが.


 そして,今回はさらに・・・

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 シソの実の醤油漬けも使いました.鮭とシソの香りというのは,どういうわけか相性がよいです.

 ・・・というか,個人的にこの取り合わせは好きです.シソの実ではなく,シソの葉の醤油漬けを細かく刻んだものでもよいかもしれませんね.



[作り方]

 1.ご飯にわさび,鮭フレークとシソの実ををのせる(わさびはシャケの下に隠れています).

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 2.1をまぜる(ただし,混ぜすぎない).

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 3.きざみネギをのせて完成.

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[コメント]

 これはおいしいのですが,ワサビとシソの量加減が難しいかもしれません.バランスを間違えると,どちらの香りも損なわれます.あとは,混ぜすぎないことで,時にシソの香り,時にワサビの香りが楽しめる状態になります.あるいは,どちらか片方だけでよいかもしれませんね.

 でも,結局「単に,鮭フレーク混ぜただけちゃうのん?」じゃないのかって?

 そうです.そのとおりです.


 しかしここで言いたいのは,鮭フレークとワサビあるいはシソの香りという取り合わせがよいということなのです.お試し下さい.


 そう言えば,世間が心なしかにぎやかですね,
 
 クリスマス? はてなんでしょうか,それは?

 ・・・本当は,ローストチキンとかケーキとか幸せ満点の料理を載せたいんですけどね.
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by athemus99 | 2009-12-25 05:24 | 料理(レシピあり)

水炊きをして残った具材で「ピリ辛野菜炒め」


 先日紹介したハタハタの水炊きをした後に,豚肉や野菜などの具材が結構残りました.もったいないので,韓国とうがらし入りのピリ辛野菜炒めにしました.

a0146065_21261942.jpg



 ちなみに,

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 一緒に,サンマの開きも食べました.どちらもいけますが,取り合わせとしてはミスマッチかもしれません.



<韓国とうがらし入りのピリ辛野菜炒め>

[材 料]
  1.具材(水炊き具材の残りもの) 
    豚肉
    野菜(白菜,水菜,春菊,ネギ,マイタケ)

  2.調味料
    中華スープの素 →(※a)
    自家製ニンニク醤油 →(※a)
    韓国とうがらし(粉) →(※a)
    ごま油 →(※a)
    日本酒 →(※b)
    ニンニク(すりおろし) →(※b)
    しょうが(すりおろし) →(※b)
    塩こしょう →(※b)
    しょうゆ →(※b)
    片栗粉


[作り方]
  1.お湯に※aを入れて,ピリ辛の中華スープを適量作る.
  2.豚肉に※bで下味をつける.
  3.2に片栗粉をまぶす.
  4.野菜をフライパンで軽く炒めて,皿にとっておく  
  5.3の豚肉をフライパンで炒める.
  6.豚肉に火が通ったら,1のスープをいれる.
  7.4の野菜を投入.
  8.一煮立ちして完成.
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by athemus99 | 2009-11-30 21:32 | 料理(レシピあり)
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 徒然日記.主に,料理やグルメについて書こうと思っていますが,たびたび脱線するかも・・・


by athemus99
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