石鯛の皮の湯引き
「いやー,針に魚がかかった瞬間,ものすごく引いてね.あの手応えが忘れられないよ」
4月10日から11日にかけて,W県へ海釣りに行きました.
見て下さい.こんな立派なのを釣ったんです.
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釣ったのはわたしではなく,父親ですが・・・
わたしは,釣りにすら行っていません.
冒頭の言葉も,ただの妄想です.はい.
ちなみに掲載した海の写真は,昨年9月に家族で釣りに行ったときに撮影したものです.
本記事とは,いっさい関係ありません.
さて,本日紹介したいのは,石鯛の皮の湯引きです.
以前から,石鯛は皮がおいしい魚で,湯引きにすると最高だと聞いていました.
なので,試しに作ってみました.
石鯛の皮は,コラーゲンたっぷりな感じでもちもちした触感がたまりません.
by athemus99
| 2010-04-11 21:58
| 料理